时间：2025-07-09 15:40:23 来源：牵羊担酒网

分享咸蛋黄焗膏蟹的咸蛋做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 东海红膏蟹一只（约8两）
• 咸蛋黄二只
• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 酒适量
• 糖适量
• 淀粉适量

咸蛋黄焗膏蟹的做法详细步骤第1步
送来的红膏蟹是冰冻的
打开包装，去掉橡皮筋（大伐，黄焗跟大盘子一样长，膏蟹大约一只就有8两）第2步
母蟹是咸蛋这样子的哦，圆脐。黄焗公蟹是膏蟹尖尖的那种
用清水冲洗干净后，打开蟹盖，咸蛋满满都是黄焗蟹膏哦，馋伐。膏蟹。咸蛋。黄焗。膏蟹盖子里的咸蛋蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用第3步
去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净
把后盖也拿掉，黄焗后盖上带着的膏蟹黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方第4步
先一切二
把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松第5步
然后每一半再一切二
切开的样子，蟹膏好多哦，肉头也老厚額第6步
所有切开放在盘里备用
剥二个咸蛋，取咸蛋黄用汤匙弄碎备用第7步
锅上火加热，倒入适量油（稍多些），加入姜段姜片爆香
蟹块切口处蘸上淀粉第8步
放入油锅中煎
一个一个拍好淀粉，放入第9步
煎至都結起来，盛出
放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出第10步
留底油，加入二个咸蛋黄煸香
加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀第11步
用少许水調成稀糊状
加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟（因为这个蟹比较大）第12步
烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了
乘出 端盘咸蛋黄焗膏蟹的营养分析

• 
  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
  蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>
• 
  鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
  一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
  鸡蛋黄菜谱： 金钱牛排   鸡蛋黄泥   鸡蛋黄花汤    更多做法>

上一篇：解析六大行半年报：贷款增量创新高 资产质量总体向好
下一篇：佩斯科夫：普京将不会参加戈尔巴乔夫下葬仪式

• ·北京通州马驹桥镇涉疫风险点位公布，有交集请报备
• ·天合光能因WRO政策涉诉，已有多家光伏企业受波及，但整体影响不大
• ·员工因违反规章制度遭开除，要求赔偿近6万元，法院：公司违法，赔钱！为何这样判？
• ·盛夏带火清凉服饰，服饰产业如何紧抓数字化机遇？
• ·北京薪酬大数据！排名前5行业两年没变，这类人年薪59万…
• ·首经贸学者：东北收缩城市逐步从县和县级市蔓延至百万规模的地级市
• ·美国大公司们为消费经济“亮红灯”：支出强劲，但开始衰退
• ·知名演员翻车，百花奖提名也被取消！疑似涉及390亿元！玖富旗下悟空理财涉嫌欺诈
• ·北京通报新增感染者详情：社会面感染者涉及14区和经开区
• ·禾盛新材实控人犯组织领导黑社会等罪，被判没收个人全部财产！
• ·中信建投期货【双焦月报】：投机需求逐步显现 上游库存去化有望？
• ·A股明日风口：新能源汽车购置税延续免征 新一轮家电下乡政策落地
• ·受集采冲击扣非净利下降3成 通化东宝：加大对零售渠道、民营医院等集采外市场投入
• ·“迪奥马面裙”事件背后：汉服商业化提速
• ·印度科学家：猴痘病毒或已在印度存在多年
• ·疑搭载佩洛西飞机被网友“围观”，随后“失去踪迹”