时间：2025-07-08 22:22:11 来源：牵羊担酒网

分享麻辣卤鸭肠捆鸭爪的麻辣做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 卤酱菜分类
• 麻辣味 菜品口味
• 卤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鸭肠半斤
• 鸭爪两斤
• 生姜片两份20克+20克
• 蒜瓣一把
• 草果一个
• 白芷三四片
• 香叶两三片
• 八角两个
• 孜然粒十克
• 麻椒十克
• 十三香粉五克
• 干辣椒一把
• 豆瓣酱五十克
• 生抽五十克
• 老抽20克
• 孜然粉10克
• 辣椒面十克
• 黄冰糖二十克
• 盐适量

麻辣卤鸭肠捆鸭爪的做法详细步骤第1步
将鸭爪鸡爪剪去指甲清洗干净，鸭肠用盐反复抓洗至干净，卤鸭每根鸭肠都绑上鸡爪和鸭爪根上
冷水下锅放一份姜片加适量料酒烧开再煮一分钟捞出用流动的肠捆凉水激一下冲洗干净并降温，捞出控水第2步
深汤锅备六分清水，鸭爪除了盐加入所有的麻辣配料辅料，倒入所有的卤鸭鸭爪鸡爪加盖煮
大火煮开，煮十分钟关火闷半小时左右第3步
待锅温不烫手，肠捆打开搅一搅，鸭爪继续加盖开火再次煮开，麻辣尝试下卤汁的卤鸭咸淡加入需要的盐，煮五分钟关火，肠捆不开盖闷三小时甚至更长
看下什么样，鸭爪这是麻辣鸡爪第4步
因为下的卤料足，三个小时是卤鸭绝对卤入味了，一个个夹出来待放凉，肠捆就可以捧着看电视边啃边刷剧了
不爱麻辣的可以适量的放或者不放辣椒面和麻椒，好啦，可以准备饮料啤酒开撸吧麻辣卤鸭肠捆鸭爪的做法小贴士事先要将新鲜的鸭爪鸡爪用清水寖泡个把钟头，中途多换水，这样可以泡出肉皮下的血水，指甲要去除，这样更卫生，鸭肠可以用白醋和盐反复抓洗，多冲洗几次，再泡清水就好多了，煮一下再捞出激冷水是为了增加肉的弹性和嚼头感麻辣卤鸭肠捆鸭爪的营养分析

• 
  鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
  一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍
  鸭肉菜谱： 京葱炒烤鸭丝   薏米鸭肉冬瓜海参汤   一鸭四吃---鸭肉酱丁    更多做法>
• 
  鸭肠 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 ...
  一般人群均可食用。...详细介绍
  鸭肠菜谱： 腊鸭脚包   尖椒炒鸭肠   星椒鸭肠    更多做法>
• 
  白芷 白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）...
  气虚血热、阴虚阳亢者禁服。...详细介绍
  白芷菜谱： 减脂美白汤   白芷茯苓薏苡仁粥   川芎白芷羊头汤    更多做法>
• 
  草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa...
  阴虚血少者禁服。...详细介绍
  草果菜谱： 南林香鸭   草果赤豆炖青鸭   陈皮草果乌骨鸡汤    更多做法>

上一篇：人民银行开展30亿元逆回购操作 公开市场实现净回笼20亿元
下一篇：第三季度小米全球智能手机出货量为4020万台 连续两个季度实现出货量环比提升

• ·期货大咖聊大宗：纸浆有一定做多价值
• ·甘南夏河目前报告77例无症状感染者，一酒店传播链成焦点
• ·全文|外交学院教授施展：短时段机遇需要去奋斗 长时段要有某种信心
• ·“北溪1号”恢复供气的关键：涡轮机到底到哪儿了？
• ·微博Q2营收30亿元 调整后营业利润率32%，环比提升
• ·俄称打击顿涅茨克外国雇佣兵部署点，乌称在多地挫败俄军进攻
• ·俄罗斯联邦反垄断署：将对苹果公司进行处罚
• ·高盛：维持鸿腾精密中性评级 目标价上调10%至1.42港元
• ·金融十六条：保持债券融资基本稳定 支持优质房地产企业发行债券融资
• ·缓控释剂型降压药首次集采背后：合理降价、应采尽采，不存在绝对的“避风港”
• ·7月18日财经早餐：美联储官员再为本月加息100基点预期降温，拜登中东之行成果寥寥
• ·金沙江上游首座电站投产发电
• ·我国肉类10月出口金额同比上涨12.7%
• ·南通：5月20日后，在主城区购买的首套或二套住房可获契税补贴
• ·发行规模超万亿！商业银行纷纷发债为哪般？
• ·蜂巢能源与宁德时代和解 动力电池竞业壁垒破局